Mousse au chocolat

-170g de chocolat à cuisiner

-6 cas de lait soja (ou eau)

-4 oeufs

-1 pincée de sel

Faire fondre les carrés de chocolat avec le lait

Remuer pour obtenir une pâte lisse et brillante

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes (mettre les jaunes dans le plat qui contiendra la mousse au chocolat)

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel

Verser peu à peu le chocolat sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement

Incorporer délicatement (avec spatule) les oeufs battus petit à petit en soulevant et recouvrant (ne pas "écraser" la préparation)

Verser dans des ramequins

Laisser au frigo minimum 3h

Variantes de parfum: 1 zeste d'orange /ou de citron râpé et blanchi dans l'eau bouillante, des noisettes concassées, de la menthe ciselée.